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Ouvrage
Microbiologie alimentaire : Tome 2 : Aliments fermentés et fermentations alimentaires (2éme ed)
V
01/01/1996
523 p.
11674
MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; FERMENTATION ; FERMENTATION ALCOOLIQUE ; BACTERIE ; LEVURE ; MOISISSURE ; PANIFICATION ; BRASSERIE ; VINIFICATION ; CIDRERIE ; VINAIGRE ; CHOUCROUTE ; CAFE ; CACAO ; YAOURT ; FROMAGE
Sous type : Manuel
Langue : Français
Domaine : SA Science des aliments
Sous domaine : Qualité et Caractérisation des aliments
Exemplaires
Nbre d'exemplaires : 1| N° | Cote | Code barre | Commentaire | |
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| 1 | SA11674 | 0011674 | Salle de lecture [disponible] |
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