Documents : Chemical composition, physico-chemical properties, enzymatic inhibition and fermentative characteristics of dietary fibres from edible seaweeds

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Auteurs : BOBIN-DUBIGEON, Christine ; HOEBLER, Christine ; LOGNONE, Vincent ; DAGORN-SCAVINER, Catherine ; MABEAU, Serge ; BARRY, Jean-Luc ; LAHAYE, Marc

Revue : SCIENCES DES ALIMENTS

Date de parution : 01/01/1997

Nbre/N° de page : p. 619-639

Mots-clés : ALGUE ; FIBRE ALIMENTAIRE

Langue : Anglais

N° : 6

Volume : 17

Domaine : TEC Technologie

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