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Article

H 0 Sites privilégiés de coupure sur les caséines bovines majeurs par trypsinolyse des micelles

V

GAGNAIRE, V

DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY (LE LAIT)

01/10/1998

p. 471-490

BOVIN ; LAIT ; PROTEINE ; CASEINE

Langue : Français

N° : 5

Volume : 78

Domaine : TEC Technologie

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