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H 0 Le fractionnement de la matière grasse se développe ; le fractionnement à sec, un transfert de technologie réussi.
Auteurs : PERENNOU, Hélène
Revue : REVUE LAITIERE FRANCAISE
Date de parution : 01/11/1999
Nbre/N° de page : p. 20-23
Mots-clés : LIPIDE ; LAIT ; BEURRE ; PROCEDE DE FABRICATION
Langue : Français
N° : 596
Domaine : EAA Economie agro-alimentaire