Documents : Viandes hachées : un marche toujours porteur pour une filière bovine

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Auteurs : CARTIER, P

Revue : VIANDES ET PRODUITS CARNES

Date de parution : 01/10/1999

Nbre/N° de page : p. 191-196

Mots-clés : VIANDE HACHEE ; QUALITE DE LA VIANDE ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; PROCEDE DE FABRICATION

Langue : Français

N° : 5

Volume : 20

Domaine : EAA Economie agro-alimentaire

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