Documents : Comprendre et pratiquer l'hygiène en cuisine

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Auteurs : ROZIER, J.

Editeur : CUISINE COLLECTIVE

Date de parution : 01/06/2001

Nbre/N° de page : 260 p.

ISBN : 2-912620-05-8

Cote : 27879

Mots-clés : CUISINE CENTRALE ; HYGIENE DES LOCAUX ; BACTERIE ; CONTAMINATION ; FROID ; HACCP

Notes : 3 ème éd.

Lieu d'édition : Dijon

Langue : Français

Domaine : TEC Technologie

Exemplaires

Nbre d'exemplaires : 1

N°	Cote	Code barre	Commentaire
1	TEC27879	0027879	Archives [disponible]

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