Documents : Analyse des proteines du lait

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Auteurs : RIBADEAU-DUMAS, B ; GRAPPIN, Rémi

Revue : DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY (LE LAIT)

Date de parution : 01/01/1989

Nbre/N° de page : p. 357-416

Mots-clés : PROTEINE ; LAIT ; TECHNIQUE D'ANALYSE ; CASEINE ; LACTOSERUM

Langue : Français

N° : V 69 n 5

Domaine : TEC Technologie

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