Documents : Le sous-vide et le veau . II) La sanction du consommateur

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Auteurs : QUILICHINI, Y

Revue : VIANDES ET PRODUITS CARNES

Date de parution : 01/01/1990

Nbre/N° de page : p. 130-134

Mots-clés : VIANDE OVINE ; SOUS VIDE ; MATURATION ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE

Langue : Français

N° : V11 N4

Domaine : TEC Technologie

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