Documents : La viande de lapin. Composition de la fraction comestible de la carcasse et des morceaux de decoupe

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Auteurs : OUHAYOUN, J ; DELMAS, D

Revue : VIANDES ET PRODUITS CARNES

Date de parution : 01/01/1989

Nbre/N° de page : p. 47-51

Mots-clés : VIANDE DE LAPIN ; COMPOSITION DE LA VIANDE ; CARCASSE ; RENDEMENT

Langue : Français

N° : V 10 N2

Domaine : TEC Technologie

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