Documents : The effect of three temperature conditioning treatments and subcutaneous fat removal on lamb quality.

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Auteurs : JOHNSON, MH

Revue : JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE

Date de parution : 01/09/1989

Nbre/N° de page : p. 2309-15

Mots-clés : QUALITE DE LA VIANDE ; MATURATION ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; OVIN ; TEMPERATURE

Langue : Français

N° : 67/9

Domaine : PA Production animale

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