Documents : Mesure de la composition de la viande hachee par spectrophotometrie en proche infrarouge

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Auteurs : DENOYELLE, C ; CARTIER, P

Revue : VIANDES ET PRODUITS CARNES

Date de parution : 01/01/1996

Nbre/N° de page : p. 191-196

Mots-clés : VIANDE HACHEE ; TECHNIQUE D'ANALYSE ; COMPOSITION CHIMIQUE

Langue : Français

N° : 17(5)

Domaine : TEC Technologie

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