Documents : Differenciation du tissu musculaire : Conséquences technologiques pour la filiere viande

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Revue : REPRODUCTION NUTRITION DEVELOPMENT

Date de parution : 01/01/1988

Nbre/N° de page : p. 845-856

Mots-clés : MUSCLE ; MATURATION ; QUALITE DE LA VIANDE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; FILIERE VIANDE

Langue : Français

N° : 28-3B

Domaine : TEC Technologie

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