Documents : Proteolysis of high quality raw milk during storage at various temperature

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Revue : JOURNAL OF DAIRY SCIENCE

Date de parution : 01/01/1988

Nbre/N° de page : p. 1484-1491

Mots-clés : PROTEOLYSE ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; TEMPERATURE ; LAIT CRU

Langue : Français

N° : 71/6

Domaine : TEC Technologie

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