Documents&nbsp; LAIT CRU | enregistrements trouvés : 57

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Livre Blanc : Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromages. Intérêt de la diversité microbienne MISZCZYCHA, S. | FONDATION POUR LA BIODIVERSITE FROMAGERE;VETAGRO SUP;INSTITUT DE L'ELEVAGE;Conseil National des Appellations d'Origine Laitières 10/2024 Nouveau

Ouvrage

- 148 p.

FROMAGE ; LAIT CRU ; BIODIVERSITE ; SANTE ; MICROBIOLOGIE ; QUALITE SANITAIRE ; TECHNIQUE D'ANALYSE ; RISQUE ALIMENTAIRE ; BACTERIE

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Ces fromages qu'on assassine SANTONI, Joël ; LE GUIENNE, Alexandre | 01/05/2008 Nouveau

Audiovisuel

Cote : 27035

FROMAGE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE ; LAIT CRU

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Evaluation de la mesure d'impedance comme technique rapide d'appreciation de la qualite bacteriologique du lait cru PITON, C ; DASEN, A | DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY (LE LAIT) 01/01/1988 Nouveau

Article

- n° V68 N4 - p. 467-484

QUALITE DU LAIT ; METHODE RAPIDE D'ANALYSE ; TECHNIQUE D'ANALYSE ; MICROBIOLOGIE DU LAIT ; LAIT CRU

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Proteolysis of high quality raw milk during storage at various temperature | JOURNAL OF DAIRY SCIENCE 01/01/1988 Nouveau

Article

- n° 71/6 - p. 1484-1491

PROTEOLYSE ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; TEMPERATURE ; LAIT CRU

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Evaluation de la durabilité du système alimentaire du fromage au lait cru "Seara" dans l'Etat de Santa Catarina SHAMSHUVAROVA, Maria | Ecole Supérieure d'Agriculture d'Angers (ESA);VETAGRO SUP 09/2023 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 60 p. + annexes
Cote : 41088

AGROECOLOGIE ; FROMAGE ; DIAGNOSTIC ; EVALUATION ; LAIT CRU ; PERFORMANCE ; BRESIL

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Assessing the sustainability of the food system of "Canastra" raw milk cheese of Minas Gerais (Brazil) POULIQUEN, Yuna | Ecole Supérieure d'Agriculture d'Angers (ESA);VETAGRO SUP 09/2023 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 77 p.
Cote : 41087

AGROECOLOGIE ; FROMAGE ; LAIT CRU ; ECONOMIE ; DIAGNOSTIC

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La Rigotte de Condrieu AOC/AOP LANQUETIN, Didier | REVUE DES ENIL 01/05/2015 Nouveau

Article

- n° 337 - p. 35-40

RIGOTTE DE CONDRIEU ; APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE ; FROMAGE DE CHEVRE ; LAIT CRU ; RHONE ALPES

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La valorisation et identification du fromage Nogoyá VICTOR, Flore | Ecole Supérieure d'Agriculture d'Angers (ESA);VETAGRO SUP 09/2023 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 61 p. + annexes
Cote : 41089

FROMAGE ; ARGENTINE ; VALORISATION ; ECONOMIE ; DEVELOPPEMENT LOCAL ; LAIT CRU ; ENQUETE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR

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Lait : les nouvelles regles sanitaires | PATRE 01/01/1993 Nouveau

Article

- n° 404 - p. 38-41

LAIT ; LAIT DE CHEVRE ; LAIT DE BREBIS ; QUALITE DU LAIT ; REGLEMENTATION ; LAIT CRU

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Etude d'un fromage de montagne obtenu avec le lait cru PALEARI, MA ; SONCINI | SCIENCES DES ALIMENTS 01/01/1993 Nouveau

Article

- n° V13 N4 - p. 723-735

FROMAGE FERMIER ; LAIT CRU ; QUALITE DU LAIT ; ENVIRONNEMENT

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Les derniers vrais fromages de France LEGASSE, Périco | MARIANNE 01/05/2016 Nouveau

Ouvrage

- n° HS - 106 p.
Cote : 34771

FROMAGE ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE ; PRODUIT FERMIER ; LAIT CRU ; QUALITE DU PRODUIT ; PRODUIT DU TERROIR (GENERALITES)

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Fromages au lait cru : objectif reconquête SPERAT-CZAR, Arnaud | PROFESSION FROMAGER 11/2019 Nouveau

Ouvrage

- 161 p.
Cote : 40326

LAIT CRU ; REGLEMENTATION ; QUALITE DU LAIT ; FROMAGE ; QUALITE SANITAIRE ; ECONOMIE ; VALEUR NUTRITIVE ; TERROIR ; RISQUE ALIMENTAIRE ; MICROFLORE ; SANTE ; FILIERE ; SOCIETE ; MICROBIOLOGIE

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Caractérisation du lait cru entier dans les alpes du Nord (mémoire fin d'études option ZPA) PUTHOD, Romaric | ENITA CLERMONT-FERRAND 01/01/1998 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 45 p. + annexes
Cote : 12499

ALPES DU NORD ; LAIT CRU ; TECHNOLOGIE DU LAIT

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Etude des levures pendant la fabrication et l'affinage des fromages de chèvre au lait cru de la variété Armada TORNADIJO, ME ; FRESNO, JM ; SARMIENTO, RM ; CARBALLO, J | DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY (LE LAIT) 01/12/1998 Nouveau

Article

vol. 78 - n° 6 - p. 647-660

FROMAGE DE CHEVRE ; LAIT CRU ; AFFINAGE ; MATURATION ; MICROBIOLOGIE ; LEVURE

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Etude des espèces du genre Penicillium pendant la fabrication et l'affinage du fromage de chèvre au lait cru de la variété Armada. Identification, caractéristiques et capacité de production de toxines in vitro TORNADIJO, ME ; FRESNO, JM ; SARMIENTO, RM ; CARBALLO, J | DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY (LE LAIT) 01/12/1998 Nouveau

Article

vol. 78 - n° 6 - p. 661-672

FROMAGE DE CHEVRE ; LAIT CRU ; AFFINAGE ; MATURATION ; MICROBIOLOGIE ; PENICILLIUM ; MOISISSURE

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Comportement de Salmonella senftenberg pendant la production de mozarella de lait de bufflone CORTESI, ML ; CITRO, A ; SARLI, T ; SANTORO, A ; MURRU, N ; PEPE, T ; DELLORFANO, G | SCIENCES DES ALIMENTS 01/11/1998 Nouveau

Article

vol. 18 - n° 4 - p. 437-444

BOVIN LAIT ; BUFFLE ; LAIT CRU ; FROMAGE A PATE FILEE ; MOZARELLA ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; SALMONELLE

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Efficacité du traitement par les hautes prssions sur la destruction de Listeria monocytogenes dans des fromages de chèvre au lait cru GALLOT-LAVALLEE, T | SCIENCES DES ALIMENTS 01/01/1998 Nouveau

Article

vol. 18 - n° 6 - p. 647-655

FROMAGE DE CHEVRE ; LAIT CRU ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; LISTERIOSE ; LISTERIA ; TECHNOLOGIE HAUTE PRESSION ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE

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Sauvegarder le patrimoine microbien des laits crus LEMOINE, Rita | REVUE LAITIERE FRANCAISE 01/11/2015 Nouveau

Article

- n° 756 - p. 8

LAIT CRU ; APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR ; FROMAGE ; RECHERCHE ; PRODUIT DU TERROIR (GENERALITES)

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Le guide 2015 des fromages au lait cru PROFESSION FROMAGER | PROFESSION FROMAGER 01/01/2015 Nouveau

N° de périodique

- n° HS n°13 - 114 p.
Cote : 35397

FROMAGE ; LAIT CRU ; GUIDE ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE ; APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE ; AFFINAGE

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