Documents : Livre Blanc : Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromages. Intérêt de la diversité microbienne

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Auteurs : MISZCZYCHA, S.

Editeur : FONDATION POUR LA BIODIVERSITE FROMAGERE;VETAGRO SUP;INSTITUT DE L'ELEVAGE;Conseil National des Appellations d'Origine Laitières

Date de parution : 10/2024

Nbre/N° de page : 148 p.

Mots-clés : FROMAGE ; LAIT CRU ; BIODIVERSITE ; SANTE ; MICROBIOLOGIE ; QUALITE SANITAIRE ; TECHNIQUE D'ANALYSE ; RISQUE ALIMENTAIRE ; BACTERIE

Sous type : En ligne

Candidat descripteur : MICROBIOTE

Lieu d'édition : Lille

Langue : Français

Domaine : SA Science des aliments

Sous domaine : Qualité et Caractérisation des aliments

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