Documents&nbsp; FROMAGE DE CHEVRE | enregistrements trouvés : 48

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Chèvres et chevriers corses | CHEVRE (LA) 01/10/1997 Nouveau

Article

- n° 222 - p. 31-34

CAPRIN ; RACE CAPRINE ; FROMAGE DE CHEVRE

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Sur la route du Chabichou TOUSSAINT, Gilbert | CHEVRE (LA) 01/11/2003 H Nouveau

Article

- n° 259 - p. 42-43

CHEVRE ; FROMAGE ; FROMAGE DE CHEVRE ; FROMAGERIE ; DEUX SEVRES

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Fabrication et affinage : controler le poil de chat LE MENS | CHEVRE (LA) 01/01/1996 Nouveau

Article

- n° 212 - p. 40-42

FROMAGE DE CHEVRE ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; MUCOR

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Fromageries fermières DAVID, V. | CHEVRE (LA) 01/11/1997 Nouveau

Article

- n° 223 - p. 14-25

FROMAGE DE CHEVRE ; FROMAGE FERMIER ; CONTROLE SANITAIRE ; REGLEMENTATION ; VENTE DIRECTE

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Utilisation de tourteau fermier de colza en élevage caprin et qualité des laits et des fromages GABORIT, Patrice | REVUE DES ENIL 01/05/2015 Nouveau

Article

- n° 337 - p. 16-18

TOURTEAU ; ALIMENTATION DES ANIMAUX ; LAIT DE CHEVRE ; FROMAGE DE CHEVRE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE

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La Rigotte de Condrieu AOC/AOP LANQUETIN, Didier | REVUE DES ENIL 01/05/2015 Nouveau

Article

- n° 337 - p. 35-40

RIGOTTE DE CONDRIEU ; APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE ; FROMAGE DE CHEVRE ; LAIT CRU ; RHONE ALPES

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Au pays du Charolais : la première AOC est ... pour les chèvres! LANQUETIN, Didier | REVUE DES ENIL 01/05/2014 Nouveau

Article

- n° 331 - p. 37-41

FROMAGE DE CHEVRE ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE ; SAVOIR-FAIRE ; PRODUIT FERMIER

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Amélioration des profils d'acides gras du lait de chèvre : quels résultats sur les fromages ? GUILLET, Isabelle ; RAYNAL-LJUTOVAC, Ketsia ; GABORIT, Patrice ; ET AL. | REVUE DES ENIL 01/05/2014 Nouveau

Article

- n° 331 - p. 16-17

TECHNOLOGIE DU LAIT ; LAIT DE CHEVRE ; ACIDE GRAS ; ALIMENTATION DES ANIMAUX ; FROMAGE DE CHEVRE

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Lait de chevre : vers une certaine maitrise de la production? | DOSSIERS DU GEB 01/01/1992 Nouveau

Article

- n° 205 - 8 p.

FILIERE LAIT ; LAIT DE CHEVRE ; FROMAGE DE CHEVRE

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La chèvre en périgord LE JAOUEN, Jean Claude | CHEVRE (LA) 01/06/1999 Nouveau

Article

- n° 232 - p. 20-33

SYSTEME DE PRODUCTION ; LAIT DE CHEVRE ; CAPRIN LAIT ; FROMAGE DE CHEVRE ; DORDOGNE ; PERIGORD ; ETUDE DE CAS ; CABECOU ; LACTATION

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La transformation fromagère caprine fermière : bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre PRADAL, Magali | LAVOISIER 02/2021 Nouveau

Ouvrage

- 376 p.
Cote : 40380

TRANSFORMATION LAITIERE ; LAIT DE CHEVRE ; PROCEDE DE FABRICATION ; QUALITE DU LAIT ; FROMAGE DE CHEVRE ; CAPRIN LAIT ; FROMAGERIE ; ENTREPRISE AGRICOLE ; COMMERCIALISATION

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Etude des levures pendant la fabrication et l'affinage des fromages de chèvre au lait cru de la variété Armada TORNADIJO, ME ; FRESNO, JM ; SARMIENTO, RM ; CARBALLO, J | DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY (LE LAIT) 01/12/1998 Nouveau

Article

vol. 78 - n° 6 - p. 647-660

FROMAGE DE CHEVRE ; LAIT CRU ; AFFINAGE ; MATURATION ; MICROBIOLOGIE ; LEVURE

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Etude des espèces du genre Penicillium pendant la fabrication et l'affinage du fromage de chèvre au lait cru de la variété Armada. Identification, caractéristiques et capacité de production de toxines in vitro TORNADIJO, ME ; FRESNO, JM ; SARMIENTO, RM ; CARBALLO, J | DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY (LE LAIT) 01/12/1998 Nouveau

Article

vol. 78 - n° 6 - p. 661-672

FROMAGE DE CHEVRE ; LAIT CRU ; AFFINAGE ; MATURATION ; MICROBIOLOGIE ; PENICILLIUM ; MOISISSURE

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Développement des caractéristiques biochimiques et sensorielles des fromages de chèvre. Etude interespèce par échange de la matière grasse et du lait écrémé de laits de vache et de chèvre BUCHIN, S. ; DUBOZ, G ; LE QUERE, JL ; GRAPPIN, Rémi | DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY (LE LAIT) 01/12/1998 Nouveau

Article

vol. 78 - n° 6 - p. 673-688

FROMAGE DE CHEVRE ; FROMAGE A PATE PRESSEE ; FROMAGE A PATE MOLLE ; LAIT ECREME ; FROMAGE ; TEXTURE ; GOUT ; ANALYSE SENSORIELLE

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Fromageries fermières. Mise aux normes d'un atelier existant ANGLADE, P. | CHEVRE (LA) 01/02/1999 Nouveau

Article

- n° 230 - p. 34-36

FROMAGERIE ; REGLEMENTATION ; ATELIER DE TRANSFORMATION ; FROMAGE A PATE MOLLE ; FROMAGE A PATE PRESSEE ; FROMAGE DE CHEVRE

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Méthode de purification par chromatographie liquide pour isoler de petits peptides du fromage de chèvre en vue de leur analyse par spectrométrie de masse SOMMERER, N ; SEPTIER, C ; SALLES, C ; LE QUERE, JL | SCIENCES DES ALIMENTS 01/12/1998 Nouveau

Article

vol. 18 - n° 5 - p. 537-551

FROMAGE DE CHEVRE ; COMPOSITION CHIMIQUE ; PEPTIDE ; ANALYSE ; TECHNIQUE D'ANALYSE ; CHROMATOGRAPHIE

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Efficacité du traitement par les hautes prssions sur la destruction de Listeria monocytogenes dans des fromages de chèvre au lait cru GALLOT-LAVALLEE, T | SCIENCES DES ALIMENTS 01/01/1998 Nouveau

Article

vol. 18 - n° 6 - p. 647-655

FROMAGE DE CHEVRE ; LAIT CRU ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; LISTERIOSE ; LISTERIA ; TECHNOLOGIE HAUTE PRESSION ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE

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Technologie fromagère : réussir le croutage des fromages GOBIN, Frédéric | CHEVRE (LA) 01/09/1999 Nouveau

Article

- n° 234 - p. 37-39

PROCEDE DE FABRICATION ; FROMAGE DE CHEVRE ; CROUTAGE ; FLORE ; AFFINAGE ; METHODOLOGIE

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Les productions laitières fermières dans la région Rhône-Alpes (mémoire de fin d'études option ZPA). (Institut de l'Elevage - 75 Paris) CADET, Sophie | ENITA CLERMONT-FERRAND 01/01/1999 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 39 p. + annexes
Cote : 13758

LACTATION ; PRODUIT FERMIER ; FROMAGE FERMIER ; RHONE ALPES ; REGLEMENTATION ; PRODUCTION ; CAPRIN ; CAPRIN LAIT ; FROMAGE DE CHEVRE ; ENQUETE ; SYSTEME DE PRODUCTION ; COMPARAISON

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