Documents&nbsp; FROMAGERIE | enregistrements trouvés : 45

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Sur la route du Chabichou TOUSSAINT, Gilbert | CHEVRE (LA) 01/11/2003 H Nouveau

Article

- n° 259 - p. 42-43

CHEVRE ; FROMAGE ; FROMAGE DE CHEVRE ; FROMAGERIE ; DEUX SEVRES

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Présures et coagulants de substitution : comment faire le bon choix ? COLLIN, Jean-Claude | QUAE 01/09/2015 Nouveau

Ouvrage

Cote : 35325

PRESURE ; FROMAGERIE ; REGLEMENTATION ; ANALYSE ; TRACABILITE ; COAGULATION

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Maîtrise de l'odeur de pomme de terre sur les fromages (mémoire de fin d'études option QGA) - (Fromagerie Germain - 52 Chalancey) DUVILLARD, H | ENITA CLERMONT-FERRAND 01/01/1999 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 43 p. + annexes
Cote : 13815

ODEUR ; POMME DE TERRE ; FROMAGE ; EPOISSES ; LANGRES ; FROMAGERIE ; CONTAMINATION ; PROCEDE DE FABRICATION ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; PREVENTION ; NETTOYAGE ; DESINFECTION ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; HACCP ; AGENT PATHOGENE

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Le guide de l'affinage SPERAT-CZAR, Arnaud ; ROUSTEL, S ; PEREIRA, Débora | PROFESSION FROMAGER 11/2014 Nouveau

Ouvrage

- 169 p.
Cote : 40324

FROMAGE ; AFFINAGE ; CAVE ; PROCEDE DE FABRICATION ; PRODUIT LAITIER ; MICROBIOLOGIE ; MATERIEL AGRICOLE ; FROMAGERIE ; TEMOIGNAGE ; FABRICATION FROMAGERE

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La fromagerie des Aldudes mise sur le participatif HAXAIRE, Laurence | PROCESS ALIMENTAIRE [EN LIGNE] 01/04/2016 Nouveau

Article

- n° 1335 - p.26-28

FROMAGERIE ; PAYS BASQUE ; COOPERATIVE LAITIERE ; APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE ; FROMAGE DE BREBIS ; PARTENARIAT

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La transformation fromagère caprine fermière : bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre PRADAL, Magali | LAVOISIER 02/2021 Nouveau

Ouvrage

- 376 p.
Cote : 40380

TRANSFORMATION LAITIERE ; LAIT DE CHEVRE ; PROCEDE DE FABRICATION ; QUALITE DU LAIT ; FROMAGE DE CHEVRE ; CAPRIN LAIT ; FROMAGERIE ; ENTREPRISE AGRICOLE ; COMMERCIALISATION

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Fromageries fermières. Mise aux normes d'un atelier existant ANGLADE, P. | CHEVRE (LA) 01/02/1999 Nouveau

Article

- n° 230 - p. 34-36

FROMAGERIE ; REGLEMENTATION ; ATELIER DE TRANSFORMATION ; FROMAGE A PATE MOLLE ; FROMAGE A PATE PRESSEE ; FROMAGE DE CHEVRE

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Mouleuses. Maîtriser les rendements PERENNOU, H | REVUE LAITIERE FRANCAISE 01/04/1999 Nouveau

Article

- n° 590 - p. 27-29

INDUSTRIE LAITIERE ; FROMAGE ; FROMAGERIE ; PROCEDE DE FABRICATION

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Désinfection de l'air. Evolution des comportements PERENNOU, H | REVUE LAITIERE FRANCAISE 01/04/1999 Nouveau

Article

- n° 590 - p. 34-36

INDUSTRIE LAITIERE ; FROMAGERIE ; LAITERIE ; HYGIENE ; DESINFECTION ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; QUALITE DE L'AIR

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Analyse, optimisation et développement du service achat JOURDAIN, Antoine | 01/09/2014 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 91 p. + ann.
Cote : 34577

ACHAT ; APPROVISIONNEMENT ; GESTION DES STOCKS ; AFFINAGE ; OPTIMISATION ; FROMAGERIE

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Incidences de la mise à l'herbe sur la qualité physico-chimique du lait et du fromage de Laguiole (mémoire de fin d'études option ZPA). (Coopérative Jeune Montagne - 12 Laguiole) BRU, Laetitia | ENITA CLERMONT-FERRAND 01/01/1999 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 38 p. + annexes
Cote : 13759

MISE A L'HERBE ; CONSEQUENCE ; COMPOSITION DU LAIT ; ANALYSE DU LAIT ; FROMAGE ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE ; AUVERGNE ; LAGUIOLE ; ETUDE ; ENQUETE ; FROMAGERIE ; ALIMENTATION DES ANIMAUX ; QUALITE DU LAIT ; RATION ALIMENTAIRE ; BESOIN ALIMENTAIRE ; BOVIN LAIT ; FERTILISATION AZOTEE ; PATURAGE

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Mise en place d'un logiciel de gestion de production et d'outils d'analyse dans la société RAMBOL (mémoire de fin d'études option QGA). (Fromagerie Rambol SA - 78 Rambouillet) DABROWSKI, T | ENITA CLERMONT-FERRAND 01/01/1999 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 39 p. + annexes
Cote : 13826

LOGICIEL ; GESTION DE PRODUCTION ; ANALYSE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; FROMAGE FONDU ; FROMAGERIE ; INFORMATIQUE ; GESTION

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Démarches qualités dans une PME : Lesire et Roger fromagerie de Mondrepuis (mémoire de fin d'études option QGA)- (Laiterie Lesire Roger - 02 Mondrepuis). CABORDEL, V | ENITA CLERMONT-FERRAND 01/01/1999 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 40 p. + annexes
Cote : 13844

DEMARCHE QUALITE ; FROMAGERIE ; HACCP ; QUALITE ; TRACABILITE ; BACTERIE ; LAITERIE ; MAROILLES ; SECURITE ALIMENTAIRE ; ANALYSE ; CONTROLE DE QUALITE

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Applications actuelles et potentielles du génie génétique en agronomie et agroalimentaire DESMAZEAUD, Michel | COMPTES RENDUS DE L'ACADEMIE D'AGRICULTURE DE FRANCE 01/11/2000 Nouveau

Article

vol. 86 - n° 6 - p. 97-102

ORGANISME GENETIQUEMENT MODIFIE ; MICROBIOLOGIE DU SOL ; LEVURE ; FERMENTATION ; BACTERIE LACTIQUE ; BOULANGERIE ; OENOLOGIE ; FROMAGERIE ; TECHNOLOGIE

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Amélioration de la performance globale de l'entreprise par l'optimisation du processus de fabrication et la qualité des co-produits de fromagerie PASSE, Mélanie | VETAGRO SUP 01/09/2018 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 38 p. + ann.
Cote : 38564

LACTOSERUM ; TRANSFORMATION LAITIERE ; TECHNOLOGIE DU LAIT ; VALORISATION ; OPTIMISATION ; FROMAGERIE ; PROCEDE DE FABRICATION ; DEVELOPPEMENT DURABLE

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Découverte de quelques savoir-faire Auvergnats BOUGES, Johan ; CALDUMBIDE, Matthieu ; CICCONE, Sonia ; VANNETZEL, Elise | ENITA CLERMONT-FERRAND 01/05/2002 Nouveau

Projet collectif ITA

- 12 p.
Cote : 20309

AUVERGNE ; ARTISAN ; ARTISANAT ; SPECIALITE TRADITIONNELLE GARANTIE ; ARTISANAT D'ART ; FROMAGERIE ; FOURME D'AMBERT OU DE MONTBRISON ; INTERNET

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La produccion "bio" en La Rioja ASOCIACION VIDA SANA | BOLETIN DE LA ASOCIACION VIDA SANA 01/01/2001 H Nouveau

Article

- n° 2 - p. 47-49

PRODUCTION AGRICOLE ; FILIERE ; FRUIT ; LEGUME ; OLIVE ; HUILE ; FROMAGE DE CHEVRE ; FROMAGERIE ; VIN ; ESPAGNE

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Fromages fermiers à l'ombre du Gros Chêne DILLEN, D. | NATURE & PROGRES 01/07/2001 H Nouveau

Article

- n° 30

FROMAGERIE ; LAIT CRU ; PRODUIT BIOLOGIQUE ; ECONOMIE GENERALE ; FABRICATION FROMAGERE ; BELGIQUE

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Le lait cru serait-il cuit ? MARTINEZ, Catherine | BIOCONTACT 01/01/2001 H Nouveau

Article

- n° 99 - p. 65-66

LAIT CRU ; LISTERIOSE ; FROMAGERIE ; FROMAGE ; FABRICATION FROMAGERE ; COUT DE PRODUCTION ; CONTROLE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; PASTEURISATION

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