Documents&nbsp; PROCEDE DE FABRICATION | enregistrements trouvés : 293

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PROCEDE DE FABRICATION ; STATISTIQUES

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Maîtrise statistique des processus continus PALSKY, Alain ; FIORENTINO, Raphaël | AFNOR 01/01/1994 Nouveau

Ouvrage

- 39 p.
Cote : 11414

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Genetic engineering of the caseins to modify the behavior of milk during processing : a review | JOURNAL OF DAIRY SCIENCE Nouveau

Article

- n° 10 vol 71 - p. 2640-54

GENIE GENETIQUE ; PROCEDE DE FABRICATION ; CASEINE ; TECHNOLOGIE DU LAIT

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ATELIER DE TRANSFORMATION ; PRODUIT CARNE ; PROCEDE DE FABRICATION

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Transformation carnée à la ferme : connaître les différents process de fabrication COLLECTIF | EDUCAGRI 01/11/2012 Nouveau

Ouvrage

- 247 p.
Cote : 39283

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ANALYSE DE LABORATOIRE ; QUALITE DU PRODUIT ; PROCEDE DE FABRICATION

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Analyses : Le labo enrichit son spectre URVOY, Chantal | RIA 01/03/2015 Nouveau

Article

- n° 765 - p. 22-30

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Microencapsulation de bactéries probiotiques dans des matrices laitières : Etude des mécanismes de formation par une approche multi-échelle BURGAIN, Jennifer ; SCHER, Joël ; GUERIN, Justine ; ET AL. | IAA 01/03/2015 Nouveau

Article

- n° 03/04 - p. 38-43

BACTERIE ; PROBIOTIQUE ; BIOLOGIE MOLECULAIRE ; PROCEDE DE FABRICATION

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Biotransformation des produits céréaliers GODON, B | TEC & DOC 01/01/1991 Nouveau

Ouvrage

- 221 p.
Cote : 7184

INDUSTRIE DES CEREALES ; CEREALE ; COMPOSITION CHIMIQUE ; AMIDON ; FERMENTATION ; PROCEDE DE FABRICATION

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Validation et optimisation des barèmes de traitement thermique des plats cuisinés appertisés et pasteurisés IZE JARDIM, Arthur | VetAgro Sup Campus Agronomique de Clermont 25/09/2014 Nouveau

Thèse - Mémoire

- n.p.
Cote : 34403

PASTEURISATION ; STERILISATION ; SECURITE ALIMENTAIRE ; PROCEDE DE FABRICATION ; INDUSTRIE DE LA CONSERVE

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Le boom des nouveaux pains CHRISTEN, Pierre ; ROUSSELIN-ROUSVOAL, Fanny ; CEROU, M. ; ET AL. | PROCESS ALIMENTAIRE [EN LIGNE] 01/02/2014 Nouveau

Article

- n° 1311 - p. 28-38

PAIN ; PROCEDE DE FABRICATION ; INGREDIENT ; PANIFICATION

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Mise en place de l'AMDEC et de l'HACCP dans le cadre de la maitrise des procedes (Grands Moulins de Paris) PAPADAKIS, M | ENITAC 01/01/1995 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 44 p.
Cote : 9589

ASSURANCE QUALITE ; MAITRISE DE LA PRODUCTION ; PROCEDE DE FABRICATION ; RISQUE ALIMENTAIRE ; PREVENTION ; SECURITE ALIMENTAIRE ; HACCP

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La maîtrise des procédés et de la qualité chez Cadbury France (mémoire fin d'études option EAA) DUMAS, Nathalie | ENITA CLERMONT-FERRAND 01/01/1997 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 40 p. + annexes
Cote : 11502

PROCEDE DE FABRICATION ; CUISINE CENTRALE ; ASSURANCE QUALITE ; CHOCOLAT ; GESTION DE PRODUCTION ; NETTOYAGE

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Bactéries propioniques dans les produits végétaux fermentés BABUCHOWSKI, A ; LANIEWSKA MOROZ, L ; WARMINSKA RADYKO, I | DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY (LE LAIT) 01/02/1999 Nouveau

Article

vol. 79 - n° 1 - p. 113-124

CHOUCROUTE ; JUS DE BETTERAVE ; PROCEDE DE FABRICATION ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; FERMENTATION ; BACTERIE PROPIONIQUE

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Ferments d'aromatisation. Une demande croissante LEMOINE, Rita ; RENARD, Anne Caroline | REVUE LAITIERE FRANCAISE 01/03/1999 Nouveau

Article

- n° 589 - p. 22-23

FROMAGE ; PROCEDE DE FABRICATION ; AROMATISATION ; FERMENT

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Maîtrise de l'odeur de pomme de terre sur les fromages (mémoire de fin d'études option QGA) - (Fromagerie Germain - 52 Chalancey) DUVILLARD, H | ENITA CLERMONT-FERRAND 01/01/1999 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 43 p. + annexes
Cote : 13815

ODEUR ; POMME DE TERRE ; FROMAGE ; EPOISSES ; LANGRES ; FROMAGERIE ; CONTAMINATION ; PROCEDE DE FABRICATION ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; PREVENTION ; NETTOYAGE ; DESINFECTION ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; HACCP ; AGENT PATHOGENE

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La décongélation des produits alimentaires destinés à la transformation industrielle DUROSSET, P | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1993 Nouveau

Article

- n° V14 N1 - p. 10-14

DECONGELATION ; VIANDE ; PROCEDE DE FABRICATION ; QUALITE

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VIANDE HACHEE ; PROCEDE DE FABRICATION ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE

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Optimisation de la fabrication de la viande hachee QUILICHY ; CARTIER, P | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1996 Nouveau

Article

- n° 17/6 - p. 237-244

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Utilisation non alimentaire des cereales. Film comestibles et biodegradable : etude des proprietes filmogenes du gluten de ble. Production de mannitol | COMPTES RENDUS DE L'ACADEMIE D'AGRICULTURE DE FRANCE 01/01/1994 Nouveau

Article

- n° V80 N4 - p. 94-127

PRODUIT NON ALIMENTAIRE ; FILM PLASTIQUE ; PRODUIT BIODEGRADABLE ; CEREALE ; GLUTEN ; PROCEDE DE FABRICATION

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PROCEDE DE FABRICATION ; MATERIAU DE CONSTRUCTION

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Douceur et sensualité du tadelakt DELAHOUSSE, Solène | QUATRE SAISONS DU JARDINAGE (LES) 01/03/2004 H Nouveau

Article

- n° 145 - p. 44- 48

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Les peptidases des bactéries propioniques GAGNAIRE, V ; MOLLE, D ; SORHAUG, T ; LEONIL, J | DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY (LE LAIT) 01/02/1999 Nouveau

Article

vol. 79 - n° 1 - p. 43-57

FROMAGE A PATE PRESSEE ; AFFINAGE ; PROCEDE DE FABRICATION ; BACTERIE PROPIONIQUE ; PROTEOLYSE ; PEPTIDASE

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Métabolisme du lactate et des sucres par les bactéries propioniques laitières: une revue PIVETEAU, P | DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY (LE LAIT) 01/02/1999 Nouveau

Article

vol. 79 - n° 1 - p. 23-41

FROMAGE ; FROMAGE A PATE PRESSEE ; EMMENTAL ; AFFINAGE ; PROCEDE DE FABRICATION ; BACTERIE ; PROPIONATE ; VITAMINE B12 ; LACTATE ; SUCRE ; METABOLISME ; METABOLISME DES GLUCIDES ; FERMENTATION ; ENZYME

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