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Documents  CARTIER, P | enregistrements trouvés : 10

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Mesure de la composition de la viande hachee par spectrophotometrie en proche infrarouge DENOYELLE, C ; CARTIER, P | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1996

Article

V

- n° 17(5) - p. 191-196

VIANDE HACHEE ; TECHNIQUE D'ANALYSE ; COMPOSITION CHIMIQUE

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La cuisson de la viande rouge : quand les restaurateurs se mettent a table GENEIX, C ; CARTIER, P | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/12/1989

Article

V

- n° V 10 N6 - p. 199-202

VIANDE BOVINE ; CUISSON

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Place des controles microbiologiques dans l'application de la nouvelle approche aux viandes bovines. CARTIER, P | 01/01/1995

Article

V

- p. 200-202
Cote : 9750

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Importance , origine et mode d'appreciation de la contamination salmonellique des carcasses de gros bovins : examen de 222 vaches de reformes CARTIER, P | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1993

Article

V

- n° V14 N2 - p. 35-38

VIANDE BOVINE ; CONTAMINATION ; VACHE DE REFORME ; SALMONELLE ; MICROBIOLOGIE DE LA VIANDE

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Mesure de la charge bacterienne des produits carnes par turbidimetrie CARTIER, P | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1994

Article

V

- n° 3 - p. 87-92

QUALITE DE LA VIANDE ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; MICROBIOLOGIE DE LA VIANDE ; MESURE ; CONTAMINATION

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Utilisation de l'état de propreté des gros bovins comme indicateur de la charge microbienne de leur cuir CARTIER, P | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1994

Article

V

- n° 4 - p. 119-122

QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; GROS BOVIN ; CONTAMINATION ; ABATTOIR ; CUIRS ET PEAUX

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Optimisation de la fabrication de la viande hachee QUILICHY ; CARTIER, P | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1996

Article

V

- n° 17/6 - p. 237-244

VIANDE HACHEE ; PROCEDE DE FABRICATION ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE

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Viandes hachées : un marche toujours porteur pour une filière bovine CARTIER, P | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/10/1999

Article

V

vol. 20 - n° 5 - p. 191-196

VIANDE HACHEE ; QUALITE DE LA VIANDE ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; PROCEDE DE FABRICATION

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Effet d'un traitement ionisant sur le niveau de contamination et sur les qualites organoleptiques des steacks tranches ou haches DESMONTS, MH ; CARTIER, P | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1990

Article

V

- n° V11 N5 - p. 169-175

IONISATION ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; STEAK ; VIANDE HACHEE

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La signification d'une analyse de matieres grasses sur vian-de hachee : application aux enquetes comparatives CARTIER, P | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1995

Article

V

- n° V16 N5 - p. 155-157

VIANDE HACHEE ; MATIERE GRASSE ; TECHNIQUE D'ANALYSE

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