Documents : Utilisation de l'état de propreté des gros bovins comme indicateur de la charge microbienne de leur cuir

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Auteurs : CARTIER, P

Revue : VIANDES ET PRODUITS CARNES

Date de parution : 01/01/1994

Nbre/N° de page : p. 119-122

Mots-clés : QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; GROS BOVIN ; CONTAMINATION ; ABATTOIR ; CUIRS ET PEAUX

Langue : Français

N° : 4

Domaine : TEC Technologie

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