Documents&nbsp; FROMAGE | enregistrements trouvés : 311

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Le fromage ECK, André ; GILLIS, Jean Claude | TECHNIQUE ET DOCUMENTATION 01/01/1997 Nouveau

Ouvrage

- 891 p.
Cote : 14935

FROMAGE ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; TRANSFORMATION ; LAIT ; BIOCHIMIE ; AFFINAGE ; CAILLE ; ACCIDENT DE FABRICATION ; CONDITIONNEMENT ; CONSERVATION DES PRODUITS ; MATERIEL AGROALIMENTAIRE ; FROMAGERIE ; FROMAGE FONDU ; ANALYSE SENSORIELLE ; ASSURANCE QUALITE ; MARCHE

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Écosystèmes microbiens des fromages affinés - Compositions et fonctions IRLINGER, F ; SPINNLER, Henri-Eric | TECHNIQUES DE L'INGENIEUR 10/04/2020 Nouveau

Article

- n° BIO800 v2 - 19 p.

BIOLOGIE ; FROMAGE ; MICROBIOLOGIE ; FERMENTATION ; BIOTECHNOLOGIE ; MICROFLORE

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Etude de l'impact du pâturage de mûriers blancs dans la ration des chèvres laitières sur leurs performances zootechniques, leur comportement et la fromageabilité de leur lait CHAZALET, Mathilde | VETAGRO SUP 09/2022 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 49 p.
Cote : 40550

ARBRE ; FOURRAGE ; CHEVRE ; MURIER ; TRANSFORMATION LAITIERE ; FROMAGE

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Influence des pratiques d'élevage mise en place en bovins laitiers sur la composition en matière grasse et en matière protéique du lait et sur le rapport gras/sec des Fourmes de Montbrisson CHABRUT, Manon | VETAGRO SUP 09/2023 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 42 p. + annexes
Cote : 41068

FROMAGE ; PRATIQUE D'ELEVAGE ; TAUX BUTYREUX ; TAUX PROTEIQUE ; COMPOSITION DU LAIT ; MATIERE GRASSE

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Construire de l'argumentaire détaillé pour la reconnaissance en AOP du Bleu du Queyras MATHY, Flora | VETAGRO SUP 01/09/2021 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 38 p. + ann.
Cote : 40083

PARC REGIONAL DU QUEYRAS ; FROMAGE ; APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE ; LABEL ; PRODUIT DE MONTAGNE ; CAHIER DES CHARGES ; FROMAGE D'ALPAGE

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Effet des changements de pratique de production du lait sur sa diversité microbienne MATHIA, Olivier | ENITAC 01/07/2005 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 29 p. + ann.
Cote : 23002

QUALITE SANITAIRE ; FROMAGE ; LAIT

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Formaliser le fonctionnement des exploitations pour identifier les façons de produire du lait en zones A.O.C. fromagères du Massif Central VERGER, Delphine | ENITAC 01/09/2005 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 41 p. + ann.
Cote : 23768

EXPLOITATION AGRICOLE ; PRODUCTION ; LAIT ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE ; MASSIF CENTRAL ; FROMAGE ; SYSTEME FOURRAGER ; PRAIRIE ; STATISTIQUES ; CONDUITE DU TROUPEAU ; PRATIQUE D'ELEVAGE

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Etude de l'évolution d'un levain complexe au cours de fabrications fromagères successives DALMASSO, Marion | ENITAC 01/09/2005 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 25 p. + ann.
Cote : 23917

FROMAGE ; BIODIVERSITE ; LACTOSERUM ; LEVAIN ; TECHNOLOGIE DU LAIT

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Etude de faisabilité de produits apéritifs à base de fromages AOC d'Auvergne KEBEDE, Yodit | ENITAC 01/09/2006 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 35 p.
Cote : 25041

PRODUIT APERITIF ; FROMAGE ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE ; AUVERGNE ; GESTION DE PROJET ; INNOVATION

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Facteurs de variabilité des flores microbiennes en surface des trayons des vaches laitières JOANDEL, Emilie | ENITAC 28/09/2007 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 44 p. + ann.
Cote : 26882

VACHE LAITIERE ; FROMAGE ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE

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Intégration de l'activité Fromages Industriels au sein du Système Qualité de Beuralia, et mise à niveau du Système de Management de la Qualité en vue de la certification IFS version 5 NIANE, Seydina Oumar | ENITAC 28/08/2008 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 40 p. + ann.
Cote : 28110

HACCP ; FROMAGE ; ISO 9001 ; PROCEDE DE FABRICATION

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Livre Blanc : Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromages. Intérêt de la diversité microbienne MISZCZYCHA, S. | FONDATION POUR LA BIODIVERSITE FROMAGERE;VETAGRO SUP;INSTITUT DE L'ELEVAGE;Conseil National des Appellations d'Origine Laitières 10/2024 Nouveau

Ouvrage

- 148 p.

FROMAGE ; LAIT CRU ; BIODIVERSITE ; SANTE ; MICROBIOLOGIE ; QUALITE SANITAIRE ; TECHNIQUE D'ANALYSE ; RISQUE ALIMENTAIRE ; BACTERIE

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Suivi d'opérations évènementielles et de communication hors médias ARNOLD, Géraldine | UNIVERSITE D'AUVERGNE/ENITAC 01/09/2009 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 46 p. + ann.
Cote : 30217

COMMUNICATION ; EVENEMENTIEL ; FROMAGE ; APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE ; AUVERGNE

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La communication collective au service des cinq fromages AOP d'Auvergne GREFFEUILLE, Alice | VetAgro Sup Campus Agronomique de Clermont 01/07/2011 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 35 p. + ann.
Cote : 31456

AUVERGNE ; FROMAGE ; APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE ; INFORMATION COMMUNICATION ; CONSOMMATEUR

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Comment garantir aux filières AOP fromagères du Massif Central un aliment complémentaire référencé et cohérent, contribuant à une production de qualité ? AUDART, Lucie | VetAgro Sup Campus Agronomique de Clermont 01/09/2011 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 46 p.
Cote : 31808

APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE ; FILIERE LAIT ; FROMAGE ; MASSIF CENTRAL ; SYSTEME DE PRODUCTION ; QUALITE DU PRODUIT ; ALIMENT COMPLEMENTAIRE

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En quoi la communication des collectives diffère-t-elle de la communication de marque pour les produits du terroir ? CHEVALIER, Elsa | VetAgro Sup Campus Agronomique de Clermont 30/06/2012 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 34 p. + ann.
Cote : 32387

PRODUIT DU TERROIR (GENERALITES) ; FROMAGE ; APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE ; AUVERGNE ; MARQUE

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Autonomie alimentaire et fourragère en AOP fromagères françaises, une fin en soi ou un élément de "lien au terroir" ? BISSEY, Marc | VetAgro Sup Campus Agronomique de Clermont 01/09/2016 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 43 p. + ann.
Cote : 36403

CAHIER DES CHARGES ; FROMAGE ; APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE ; AUTONOMIE ALIMENTAIRE

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Ces fromages qu'on assassine SANTONI, Joël ; LE GUIENNE, Alexandre | 01/05/2008 Nouveau

Audiovisuel

Cote : 27035

FROMAGE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE ; LAIT CRU

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L'AOC Ossau-Iraty : un bien commun - Tome 6 - Des démarches collectives pour valoriser des productions locales FOURNIER, Stéphane ; PAQUIN, David ; MOITY-MAIZI, Pascale | 01/01/2004 Nouveau

Audiovisuel

- n.p.
Cote : 32914

PRODUIT DU TERROIR (GENERALITES) ; PRODUIT AGRICOLE ; PROMOTION DES PRODUITS ; QUALITE DU PRODUIT ; OSSAU IRATY ; INITIATIVE LOCALE ; FROMAGE ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE

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