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Ouvrage
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ECK, André ; GILLIS, Jean Claude
01/01/1997
891 p.
2-7430-0150-X
14935
FROMAGE ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; TRANSFORMATION ; LAIT ; BIOCHIMIE ; AFFINAGE ; CAILLE ; ACCIDENT DE FABRICATION ; CONDITIONNEMENT ; CONSERVATION DES PRODUITS ; MATERIEL AGROALIMENTAIRE ; FROMAGERIE ; FROMAGE FONDU ; ANALYSE SENSORIELLE ; ASSURANCE QUALITE ; MARCHE
Sous titre : De la science à l'assurance-qualité
Sous type : Manuel
Lieu d'édition : Paris
Edition : 3ème ed.
Langue : Français
Domaine : SA Science des aliments
Sous domaine : Elaboration des aliments
Exemplaires
Nbre d'exemplaires : 4| N° | Cote | Code barre | Commentaire | |
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| 1 | TEC14935 | 0011353 | Archives [disponible] |
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| 2 | TEC14935 | 0016330 | perdu [non empruntable] |
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| 3 | SA14935 | 0014935 | Salle de lecture [disponible] |
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| 4 | TEC14935 | 0030813 | Bureau J.MARDON [disponible] |
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