Documents&nbsp; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE | enregistrements trouvés : 67

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Évaluation des risques liés à la consommation de nitrates et nitrites ANSES | ANSES 07/2022 Nouveau

Ouvrage

- 306 p.

MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; CHIMIE ; REGLEMENTATION SANITAIRE ; ALIMENTATION HUMAINE ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; NITRATE ; NITRITE ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; RISQUE ALIMENTAIRE ; EVALUATION ; PREVENTION ; TOXICITE ; TECHNOLOGIE DE LA VIANDE ; CHARCUTERIE ; SANTE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; EAU ; POLLUTION

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Bois et papier : Alimentarité des emballages en bois FRICOTEAUX, Florence ; AVIAT, Florence ; OULAHAL, Nadia | TECHNIQUES DE L'INGENIEUR 10/2021 Nouveau

Ouvrage

- 19 p.

EMBALLAGE ; ALIMENTATION HUMAINE ; PROPRIETE CHIMIQUE ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; BOIS ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; REGLEMENTATION

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Handbook of food science, technology and processing ELKINS, Lionel ; LABONTE, Griselda | WORLD TECHNOLOGIES 2014 Nouveau

Ouvrage

- 125 p.

TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; TRANSFORMATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; CONSERVATION DES PRODUITS ; PASTEURISATION

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Bonnes bactéries et bonne santé [E-Book] CORTHIER, Gérard | QUAE 01/02/2011 Nouveau

Ouvrage

- 128 p.

BACTERIE ; SANTE ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION HUMAINE ; PROBIOTIQUE

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Micro-organisms in foods. Characteristics of microbial pathogens ROBERTS, TA | BLACKIE ACADEMIC & PROFESSIONAL 01/01/1996 Nouveau

Ouvrage

- 513 p.
Cote : 11169

MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; INTOXICATION ; SALMONELLE ; YERSINIA ; LISTERIA ; LEVURE ; CHAMPIGNON

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Normaliser les méthodes d'analyse dans le cadre de la maîtrise de la sécurité microbiologique française des aliments : atout ou contrainte LECLERQ, Alexandre | SCIENCES DES ALIMENTS 01/05/2000 Nouveau

Article

vol. 20 - n° 2 - p. 179-202

ISO 9001 ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; ANALYSE ; ALIMENT ; ASSURANCE QUALITE

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Cacao et chocolat PONTILLON, Jean | TEC & DOC 01/01/1997 Nouveau

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- 638 p.
Cote : 11835

CACAO ; TORREFACTION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; CHOCOLATERIE ; CHOCOLAT ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; GOUT

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La contamination microbiologique de l'air dans le hall d'abattage : facteurs de variation et influence sur la carcasse | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1989 Nouveau

Article

- n° V10 N3 - p. 109-116

ABATTOIR ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; MICROBIOLOGIE DE L'AIR ; CONTAMINATION

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Microbiologie alimentaire : Tome 1 : aspect microbiologique de la securite et de la qualite des aliments BOURGEOIS, CM | TEC & DOC 01/01/1996 Nouveau

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- 672 p.
Cote : 9939

MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; INTOXICATION ; LISTERIA ; SALMONELLE ; CLOSTRIDIUM

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MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE

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Annales et exercices de microbiologie générale MEYER, A. ; DEIANA, J | DOIN 01/01/1994 Nouveau

Ouvrage

- 72 p.
Cote : 9902

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Risques microbiologiques alimentaires NAITALI, M. ; GUILLIER, Laurent ; DUBOIS-BRISSONNET, F. | LAVOISIER 01/02/2017 Nouveau

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Cote : 36796

MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; BACTERIE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; RISQUE ALIMENTAIRE ; QUALITE SANITAIRE

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Microbiologie alimentaire : Tome 2 : Aliments fermentes et fermentations alimentaires (2ème ed) BOURGEOIS, CM ; LARPENT, Jean-Paul | TEC & DOC 01/01/1996 Nouveau

Ouvrage

- 523 p.
Cote : 10516

MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; FERMENTATION ; FERMENTATION ALCOOLIQUE ; BACTERIE ; LEVURE ; MOISISSURE ; PANIFICATION ; BRASSERIE ; VINIFICATION ; CIDRERIE ; VINAIGRE

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Microbiologie alimentaire : Evaluation de la précision d'essais d'aptitude sur un aliment frais réfrigéré contaminé naturellement VIVEGNIS, Jacques ; OGER, Robert ; DECALLONNE, Jacques | SCIENCES DES ALIMENTS 01/01/1997 Nouveau

Article

vol. 17 - n° 6 - p. 641-654

MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; MESURE ; NUMERATION BACTERIENNE ; ALIMENT

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Les critères microbiologiques des denrées alimentaires DROMIGNY, Eric | LAVOISIER 01/04/2021 Nouveau

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- 627 p.
Cote : 40052

CRITERES QUALITE CONTROLES ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; REGLEMENTATION ; BIOMASSE MICROBIENNE ; REGLEMENTATION SANITAIRE ; BACTERIE

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Etude comparee des flores d'aromatisation du saucisson de fabrication industrielle ou artisanale LARPENT-GOURGAUD, Monique | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1993 Nouveau

Article

- n° V14 N1 - p. 23-27

FLORE ; SAUCISSON ; AROME ; MATURATION ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; LEVURE ; LACTOBACILLE

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Selection des staphylocoques et des lactobacilles responsables de la fermentation du saucisson sec LARPENT-GOURGAUD, Monique | VIANDES ET PRODUITS CARNES 01/01/1994 Nouveau

Article

- n° 1 - p. 13-21

MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; LACTOBACILLE ; STAPHYLOCOQUE ; FERMENTATION ; SAUCISSON ; LIPOLYSE ; PROTEOLYSE

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Agroalimentaire ANGOT, Jean-Luc ; ROYER, Ludovic | ENJEUX 01/03/2022 Nouveau

Article

- p. 2-7

NORME ; NORMALISATION ; REGLEMENTATION DOUANIERE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; FRANCE ; PRODUIT AGRICOLE ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE

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La flore bacterienne des feuilles de salade fraiche DRUET-MICHAUD, C ; GRAS, MH | SCIENCES DES ALIMENTS 01/01/1994 Nouveau

Article

- n° V14 N2 - p. 173-188

MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; SALADE ; QUATRIEME GAMME

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Influence de la flore des blés et farines | FILIERE PAIN GOURMAND 01/12/1998 Nouveau

Article

- n° 57 - p. IV-V

BLE ; FARINE ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; GRAIN ; LEVURE ; BACTERIE ; CHAMPIGNON ; CLOSTRIDIUM ; LACTOBACILLE ; PSEUDOMONAS

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