Documents : Conservation sous-vide ou sous-atmosphere de Co2 pur de la viande fraiche d'agneau.

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Revue : VIANDES ET PRODUITS CARNES

Date de parution : 01/05/1992

Nbre/N° de page : p. 79-84

Mots-clés : VIANDE OVINE ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; SOUS VIDE ; ATMOSPHERE MODIFIEE

Langue : Français

N° : 13/3

Domaine : TEC Technologie

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