Documents : Filets de canard de barbarie : l'alimentation joue sur les qualités organoleptiques

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Auteurs : BOUVAREL, I. ; ZWICK, JL ; HATTE, C.

Revue : VIANDES ET PRODUITS CARNES

Date de parution : 01/04/1999

Nbre/N° de page : p. 65-68

Mots-clés : CANARD DE BARBARIE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; ALIMENTATION DES ANIMAUX ; APPORT NUTRITIONNEL ; VIANDE DE VOLAILLE ; TENDRETE ; METHODOLOGIE ; EXPERIMENTATION

Langue : Français

N° : 2

Volume : 20

Domaine : PA Production animale

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