H Caractérisation du salage en technologie Bleu de Gex/Haut-Jura
01/09/2001
44 p. + annexes
15861
TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; SALAGE ; CONSEQUENCE ; BLEU DE GEX ; QUALITE DU PRODUIT ; ACIDIFICATION ; METHODOLOGIE
Candidat descripteur : COMPLEMENT D'EGOUTTAGE ; DIFFUSION DU SEL ; TYPOLOGIE DE PRODUIT
Langue : Français
Domaine : EAA Economie agro-alimentaire
Option : Qualité et Gestion Alimentaire
| N° | Cote | Code barre | Commentaire | |
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| 1 | EAA15861 | 0015861 | LOC : Archives [disponible] |