Documents : Dossier : Technologie du lait

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Auteurs : KERJEAN, Jean-René ; MICHEL, Valérie ; JAMET, Emmanuel ; ET AL.

Revue : IAA

Date de parution : 01/01/2012

Nbre/N° de page : p. 10-26

Mots-clés : TECHNOLOGIE DU LAIT ; RECHERCHE ; GENE ; MICROBIOLOGIE DU LAIT ; EXPERIMENTATION ; FROMAGE ; NORMALISATION

Langue : Français

N° : 01/02

Domaine : TEC Technologie

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