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Traité d'oenologie - Tome 2 : Chimie du vin ; Stabilisation et Traitement
y
RIBEREAU-GAYON, Pascal ; GLORIES, Yves ; MAUJEAN, Alain ; ET AL.
08/2020
640 p.
978-2-10-081478-7
40305
CHIMIE ; VIN ; OENOLOGIE ; VINIFICATION ; FERMENTATION ALCOOLIQUE ; TRANSFORMATION ; COMPOSE PHENOLIQUE ; CEPAGE ; AROME ; BIOCHIMIE
Lieu d'édition : Paris
Edition : 7ème éd.
Langue : Français
Domaine : SA Science des aliments
Sous domaine : Qualité et Caractérisation des aliments
Modules d'enseignement : Aliments : fonctionnalités et conservation
Exemplaires
Nbre d'exemplaires : 1| N° | Cote | Code barre | Commentaire | |
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| 1 | SA40305 | 0040305 | Salle de lecture [disponible] |
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