Documents : Produits carnés : Les pistes de la compétitivité

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Auteurs : GUILLON, Maria ; ROUSSELIN-ROUSVOAL, Fanny ; CHRISTEN, Pierre

Revue : PROCESS ALIMENTAIRE [EN LIGNE]

Date de parution : 01/04/2008

Nbre/N° de page : p. 30-53

Mots-clés : PRODUIT CARNE ; PRIX ; TRANSFERT DE TECHNOLOGIE ; PROCEDE DE FABRICATION ; DESHYDRATATION ; COUT

Langue : Français

N° : 1247

Domaine : EAA Economie agro-alimentaire

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