Documents : Le froid en abattoir : Production et distribution

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Auteurs : POTTIER, Marianne

Revue : VIANDES ET PRODUITS CARNES

Date de parution : 01/04/2009

Nbre/N° de page : p.35-41

Mots-clés : PRODUIT CARNE ; REFRIGERATION ; ABATTOIR ; SECURITE ALIMENTAIRE ; TENDRETE ; REGLEMENTATION

Langue : Français

N° : 2

Volume : 27

Domaine : TEC Technologie

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