Documents : Activites proteasiques post mortem et turn over des proteines musculaires en fonction de la vitesse de croissance chez le taurillon Blan Bleu Belge

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Auteurs : CLINQUART, A ; VAN EENAEME, C

Revue : SCIENCES DES ALIMENTS

Date de parution : 01/01/1994

Nbre/N° de page : p. 475-483

Mots-clés : RACE BOVINE BLANC BLEU BELGE ; CROISSANCE DES ANIMAUX ; QUALITE DE LA VIANDE ; EVOLUTION POST MORTEM ; PROTEOLYSE ; TAURILLON

Langue : Français

N° : V14 N4

Domaine : TEC Technologie

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