Documents : Inhibition in vitro d'enzymes digestives par les tanins condensés du sorgho (Sorghum bicolor)

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Auteurs : DINNELLA, C ; LANZARINI, G ; MONTELEONE, E ; NGUZ, K ; VAN GAVER, D ; HUYGHEBAERT, A

Revue : SCIENCES DES ALIMENTS

Date de parution : 01/12/1998

Nbre/N° de page : p. 507-514

Mots-clés : SORGHO ; APPETENCE ; DIGESTIBILITE ; ENZYME ; INHIBITION ENZYME ; TANIN

Langue : Français

N° : 5

Volume : 18

Domaine : BIO Biologie

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