Documents : Lait et ultra-frais : Créez la différence !

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Auteurs : PIN, Rémi ; CHRISTEN, Pierre ; ROUSSELIN-ROUSVOAL, Fanny ; ET AL.

Revue : PROCESS ALIMENTAIRE [EN LIGNE]

Date de parution : 01/09/2011

Nbre/N° de page : p. 36-56

Mots-clés : PRODUIT LAITIER ; PROBIOTIQUE ; SANTE ; TEXTURE ; ULTRA-FRAIS ; INNOVATION ; EMBALLAGE

Candidat descripteur : LAIT DELACTOSE ; MOUSSE LAITIERE

Langue : Français

N° : 1284

Domaine : EAA Economie agro-alimentaire

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