Documents : Des viandes prêtes à cuire

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V

Auteurs : CHRISTEN, Pierre ; ROUSSELIN-ROUSVOAL, Fanny

Revue : PROCESS ALIMENTAIRE [EN LIGNE]

Date de parution : 01/06/2017

Nbre/N° de page : p. 28-40

Mots-clés : VIANDE ; QUALITE DU PRODUIT ; SAVEUR ; INGREDIENT ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE

Candidat descripteur : VIANDE ELABOREE

Langue : Français

N° : 1348

Domaine : TEC Technologie

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