Documents : Sélection pour un abaissement du potentiel glycolytique du muscle chez le porc Large White. II. Réponses corrélatives pour la qualité de la viande et la composition du muscle

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Auteurs : LARZUL, C ; LE ROY, P ; GOGUE, J ; TALMANT, A ; JACQUET, B ; LEFAUCHEUR, L ; ECOLAN, P ; SELLIER, P ; MONIN, G

Revue : GENETICS SELECTION EVOLUTION

Date de parution : 01/02/1999

Nbre/N° de page : p. 61-76

Mots-clés : PORCIN ; RACE PORCINE LARGE WHITE ; SELECTION ANIMALE ; MUSCLE ; QUALITE DE LA VIANDE ; VIANDE PORCINE ; HERITABILITE

Langue : Français

N° : 1

Volume : 31

Domaine : PA Production animale

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