Documents : Que peut-on attendre de l'analyse sensorielle ?

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Auteurs : TOURAILLE, C ; INSSANCHOU, S

Revue : VIANDES ET PRODUITS CARNES

Date de parution : 01/01/1993

Nbre/N° de page : p. 68-72

Mots-clés : ANALYSE SENSORIELLE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE

Langue : Français

N° : V14 N3

Domaine : TEC Technologie

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