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Documents  AYADI, Jaafar | enregistrements trouvés : 1

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Acidification chimique directe du lait : corrélations entre la mobilité du matèriel micellaire et les micro et macrostructures des laits acidifiés ATTIA, Hamadi ; KHEROUATOU, Naouel ; AYADI, Jaafar | SCIENCES DES ALIMENTS 01/02/2000

Article

V

vol. 20 - n° 3 - p. 289-307

ACIDIFICATION ; COMPOSITION DU LAIT ; RHEOLOGIE ; MICROSCOPIE ELECTRONIQUE A BALAYAGE

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Type

Article [1]

Date de parution

2000 [1]

Mots-clés

ACIDIFICATION [1]

COMPOSITION DU LAIT [1]

MICROSCOPIE ELECTRONIQUE A BALAYAGE [1]

RHEOLOGIE [1]

Auteurs

ATTIA, Hamadi [1]

AYADI, Jaafar [1]

KHEROUATOU, Naouel [1]

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