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High-Pressure Processing Applied to Cooked Sausages : Bacterial Populations during Chilled Storage YUSTE, J ; PLA, R ; CAPELLAS, M ; PONCE, E ; MOR-MUR, M | JOURNAL OF FOOD PROTECTION 01/08/2000

Article

V

vol. 63 - n° 8 - p. 1093-1099

SAUCISSE ; REFRIGERATION ; STOCKAGE ; BACTERIE ; MICROBIOLOGIE DE LA VIANDE

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Type

Article [1]

Date de parution

2000 [1]

Mots-clés

BACTERIE [1]

MICROBIOLOGIE DE LA VIANDE [1]

REFRIGERATION [1]

SAUCISSE [1]

STOCKAGE [1]

Auteurs

CAPELLAS, M [1]

MOR-MUR, M [1]

PLA, R [1]

PONCE, E [1]

YUSTE, J [1]

Z