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Mise en place d'un protocole caractérisant l'aptitude technologique des légumes secs (lentilles, haricots blancs, haricots rouges) et permettant l'agréage des lots à réception RUSTICI, Alixia | VetAgro Sup Campus Agronomique de Clermont 01/09/2014

Thèse - Mémoire

y

- 35 p. + ann.
Cote : 34441

LEGUME SEC ; QUALITE ; APPERTISATION ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT

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Type

Thèse - Mémoire [1]

Date de parution

2014 [1]

Mots-clés

APPERTISATION [1]

LEGUME SEC [1]

QUALITE [1]

TECHNOLOGIE DU PRODUIT [1]

Auteurs

RUSTICI, Alixia [1]

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