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Origine, nature et incidences technologiques de la proteolyse dans le lait MIRANDA, G | DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY (LE LAIT) 01/01/1986

Article

V

- n° 1 - p. 1-18

LAIT ; PROTEOLYSE

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Type

Article [1]

Date de parution

1986 [1]

Mots-clés

LAIT [1]

PROTEOLYSE [1]

Auteurs

MIRANDA, G [1]

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