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Documents  SARMIENTO, RM | enregistrements trouvés : 2

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Etude des levures pendant la fabrication et l'affinage des fromages de chèvre au lait cru de la variété Armada TORNADIJO, ME ; FRESNO, JM ; SARMIENTO, RM ; CARBALLO, J | DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY (LE LAIT) 01/12/1998

Article

V

vol. 78 - n° 6 - p. 647-660

FROMAGE DE CHEVRE ; LAIT CRU ; AFFINAGE ; MATURATION ; MICROBIOLOGIE ; LEVURE

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Etude des espèces du genre Penicillium pendant la fabrication et l'affinage du fromage de chèvre au lait cru de la variété Armada. Identification, caractéristiques et capacité de production de toxines in vitro TORNADIJO, ME ; FRESNO, JM ; SARMIENTO, RM ; CARBALLO, J | DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY (LE LAIT) 01/12/1998

Article

V

vol. 78 - n° 6 - p. 661-672

FROMAGE DE CHEVRE ; LAIT CRU ; AFFINAGE ; MATURATION ; MICROBIOLOGIE ; PENICILLIUM ; MOISISSURE

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