Documents : Influence de la présence de certaines impuretés issues de sirop de betteraves stocké sur la cristallisation et la qualité des cristaux de saccharose

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Auteurs : COSMEUR, Alain ; MATHLOUTHI, M

Date de parution : 01/09/1999

Nbre/N° de page : p. 19-28

Mots-clés : SUCRE ; BETTERAVE SUCRIERE ; CRISTALLISATION ; SACCHAROSE ; STOCKAGE ; JUS DE BETTERAVE ; POLYSACCHARIDE ; COLORANT ; ULTRAFILTRATION ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; BIBLIOGRAPHIE

Langue : Français

N° : 116

Volume : 7/6

Domaine : TEC Technologie

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