Documents : Viande de lapin : entre 10 et 14 semaines, l'âge d'abattage influence les qualités sensorielles de la viande de lapin

m

A
- Me reconnaître
- Identifiant
  
  Mot de passe
- Mot de passe oublié
- Historique des recherches

0

V

Auteurs : JEHL, N ; JUIN, H.

Revue : VIANDES ET PRODUITS CARNES

Date de parution : 01/08/1999

Nbre/N° de page : p. 135-138

Mots-clés : ABATTAGE DES ANIMAUX ; VIANDE DE LAPIN ; LAPIN ; AGE D'ABATTAGE ; QUALITE DE LA VIANDE ; ANALYSE SENSORIELLE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; PERFORMANCE ; GOUT ; RENDEMENT ; CARCASSE

Langue : Français

N° : 4

Volume : 20

Domaine : PA Production animale

Z