Documents : Caracteristiques histologiques et qualite de la viande de taurillons de race Chianina

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Auteurs : NICASTRO ; MAIORANO, G

Revue : SCIENCES DES ALIMENTS

Date de parution : 01/01/1994

Nbre/N° de page : p. 423-430

Mots-clés : TAURILLON ; RACE BOVINE CHIANINA ; QUALITE DE LA VIANDE ; COLLAGENE ; HISTOLOGIE ANIMALE

Langue : Français

N° : V14 N4

Domaine : TEC Technologie

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