Documents : Quality ratings by experts, and relation with descriptive analysis ratings: a case study with beer

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Auteurs : GUINARD, JX ; YIP, D ; CUBERO, E ; MAZZUCCHELLI, R

Revue : FOOD QUALITY AND PREFERENCE

Date de parution : 01/01/1999

Nbre/N° de page : p. 59-67

Mots-clés : BIERE ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; GOUT ; ANALYSE SENSORIELLE ; ANALYSE DE DONNEES ; STATISTIQUES

Langue : Français

N° : 1

Volume : 10

Domaine : EAA Economie agro-alimentaire

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