Documents : Gérer la teneur en lactose

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Auteurs : ROUSTEL, Sébastien

Revue : PROFESSION FROMAGER

Date de parution : 01/01/2022

Nbre/N° de page : p. 65-69

Mots-clés : FROMAGE ; ACIDIFICATION ; LACTOSE ; FABRICATION FROMAGERE ; TRANSFORMATION LAITIERE

Langue : Français

N° : 100

Domaine : TEC Technologie

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