Documents&nbsp; FABRICATION FROMAGERE | enregistrements trouvés : 57

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Chevriers KRICHEL, A. | 01/01/2008 Nouveau

Audiovisuel

Cote : 28918

CHEVRE ; TEMOIGNAGE ; CAPRIN ; AGRICULTEUR ; SYSTEME D'ELEVAGE ; CONDUITE DU TROUPEAU ; TRAITE ; ALIMENTATION DES ANIMAUX ; FABRICATION FROMAGERE

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Le beaufort DUFOURD, Céline | LINEAIRES [EN LIGNE] 01/05/2014 Nouveau

Article

- n° 302 - p. 84

AFFINAGE ; BEAUFORT ; APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE ; FABRICATION FROMAGERE ; VALEUR NUTRITIVE

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Monts et fromages. Paysages de Franche-Comte BLOC, N | UNION REGIONALE DES CPIE DE FRANCHE-COMTE 01/01/1992 Nouveau

Ouvrage

- 70 p.
Cote : 10157

PAYSAGE ; MONTAGNE ; HAUT DOUBS ; FROMAGE ; PRODUIT ALIMENTAIRE DE TERROIR ; FRUITIERE ; FABRICATION FROMAGERE ; HERBAGE ; COMTE ; MONT D'OR ; ESPACE RURAL ; PATRIMOINE RURAL

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Initiation à la technologie fromagère MAHAUT, Michel ; JEANTET, Romain ; BRULE, Gérard | LAVOISIER 2000 Nouveau

Ouvrage

Cote : 40251

FABRICATION FROMAGERE ; FROMAGE ; LAIT ; PROPRIETE PHYSICO-CHIMIQUE ; AFFINAGE ; COAGULATION

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Le guide de l'affinage SPERAT-CZAR, Arnaud ; ROUSTEL, S ; PEREIRA, Débora | PROFESSION FROMAGER 11/2014 Nouveau

Ouvrage

- 169 p.
Cote : 40324

FROMAGE ; AFFINAGE ; CAVE ; PROCEDE DE FABRICATION ; PRODUIT LAITIER ; MICROBIOLOGIE ; MATERIEL AGRICOLE ; FROMAGERIE ; TEMOIGNAGE ; FABRICATION FROMAGERE

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Précis fromager : les pâtes molles pas à pas ROUSTEL, Sébastien | PROFESSION FROMAGER 02/2020 Nouveau

Ouvrage

- 170 p.
Cote : 40325

FROMAGE A PATE MOLLE ; FABRICATION FROMAGERE ; PROCEDE DE FABRICATION ; TECHNOLOGIE DU LAIT ; LAIT DE BREBIS ; LAIT DE VACHE

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Gérer la teneur en lactose ROUSTEL, Sébastien | PROFESSION FROMAGER 01/01/2022 Nouveau

Article

- n° 100 - p. 65-69

FROMAGE ; ACIDIFICATION ; LACTOSE ; FABRICATION FROMAGERE ; TRANSFORMATION LAITIERE

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Précis fromager : les pâtes pressées pas à pas ROUSTEL, Sébastien ; SPERAT-CZAR, Arnaud | PROFESSION FROMAGER 09/2021 Nouveau

Ouvrage

- 194 p.
Cote : 40323

FROMAGE A PATE PRESSEE ; FABRICATION FROMAGERE ; PROCEDE DE FABRICATION ; TECHNOLOGIE DU LAIT ; CHEDDAR ; GRUYERE ; EMMENTAL ; LAIT DE VACHE ; LAIT DE BREBIS

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Ces levures qui préparent le terrain pour les flores d'affinage ROUSTEL, Sébastien | PROFESSION FROMAGER 01/02/2022 Nouveau

Article

- n° 100 - p. 57-60

AFFINAGE ; FROMAGE A PATE MOLLE ; LEVURE ; FABRICATION FROMAGERE

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Le Picodon COLLECTIF | A DIE 1998 Nouveau

Ouvrage

- 108 p.
Cote : 12336

PICODON ; TERROIR ; FABRICATION FROMAGERE ; PRODUIT ARTISANAL ; LAIT DE CHEVRE ; HISTOIRE ; TRADITION ; DROME ; ARDECHE ; VAUCLUSE ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE

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Les germes utiles et nuisibles en fabrication fromagère fermière TORMO, H | CENTRE FROMAGER DE CARMEJANE 01/01/1995 Nouveau

Ouvrage

- 25 p.
Cote : 26049

FABRICATION FROMAGERE ; PRODUIT FERMIER ; BACTERIE LACTIQUE ; LEVURE ; MOISISSURE

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L'art de la fourme ROCHER, Jean-Claude | OSTAL DEL LIBRE 1990 Nouveau

Ouvrage

- 32 p.
Cote : 15101

CANTAL(FROMAGE) ; SAINT NECTAIRE ; AUBRAC ; FABRICATION FROMAGERE ; APPELLATION D'ORIGINE ; SALERS ; HISTOIRE ; PRODUIT ALIMENTAIRE DE TERROIR

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Les trois derniers résistants du camembert LUNEAU, Gilles | WE DEMAIN 01/12/2023 Nouveau

Article

- n° 44 - p. 48-63

LAIT CRU ; LAIT DE VACHE ; CAMEMBERT DE NORMANDIE ; APPELLATION D'ORIGINE PROTEGEE ; PRODUIT FERMIER ; FABRICATION FROMAGERE ; TEMOIGNAGE ; NORMANDIE ; INDUSTRIE LAITIERE ; INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE

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FOURME D'AMBERT OU DE MONTBRISON ; FROMAGE ; FROMAGE A PATE PERSILLEE ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE ; FABRICATION FROMAGERE

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La fourme d'Ambert ou fourme de Montbrison MONTZIEUX, Jacky | ECOLE NATIONALE VETERINAIRE DE LYON;Université Claude Bernard Lyon 01/1984 Nouveau

Thèse - Mémoire

- 175 p.
Cote : 2928

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Des plantes dans le fromage ! FROC, Jean | GARANCE VOYAGEUSE (LA) 01/03/2002 H Nouveau

Article

- n° 57 - p. 14-22

FROMAGE ; FABRICATION FROMAGERE ; PLANTE AROMATIQUE ET MEDICINALE ; LAIT ; FRANCE

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Le Vrai yaourt bio GUERNIC, K. | BIOFIL 01/01/2002 H Nouveau

Article

- n° 20

PRODUIT LAITIER ; PRODUIT BIOLOGIQUE ; INDUSTRIE LAITIERE ; TRANSFORMATION LAITIERE ; FABRICATION FROMAGERE ; YAOURT ; FRANCE

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Le bio plateau ! CONSOM'ACTION | CONSOM'ACTION 01/12/2001 H Nouveau

Article

- n° 13 - p. 12-13

FROMAGE ; FABRICATION FROMAGERE ; PRODUIT BIOLOGIQUE ; MORBIER ; MUNSTER ; FRANCE

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Louis verdier perpétue la tradition avec des Salers GRIFFOUL, B. | REUSSIR LAIT ELEVAGE 01/11/2001 H Nouveau

Article

- n° 142

LACTATION ; VACHE LAITIERE ; RACE BOVINE SALERS ; LAIT ; TECHNIQUE D'ELEVAGE ; FABRICATION FROMAGERE ; FROMAGE SPECIALITE ; QUALITE DU PRODUIT ; CANTAL

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Les petits fromagers en péril SMITH, C. | ECOLOGISTE (L') 01/07/2001 H Nouveau

Article

- n° Vol.2, n°2 - p. 34-35

CHEVRE ; FABRICATION FROMAGERE ; PRODUIT FERMIER ; FROMAGE DE CHEVRE ; LAIT CRU ; REGLEMENT CE ; REGLEMENTATION SANITAIRE ; LISTERIOSE ; FRANCE

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