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Documents  PRODUIT ARTISANAL | enregistrements trouvés : 15

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Terroir : Arnaques et bons produits BIJAOUI-NAMIAS, Fanny ; CHAIROPOULOS, Patricia ; KLINGER, Cécile ; ET AL. | SOIXANTE MILLIONS DE CONSOMMATEURS 01/08/2022

Article

V

- n° HS n°138 - p. 6-96

PRODUIT DU TERROIR (GENERALITES) ; INFORMATION DU CONSOMMATEUR ; TOURISME ; PRIX ; SIGNE DE QUALITE ; MARCHE DE PAYS ; PRODUIT ARTISANAL ; PRODUIT A BASE DE CEREALE ; QUALITE DU PRODUIT ; INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE ; LABEL DE QUALITE ; SAVOIR-FAIRE ; TERROIR ; FRANCE ; ETIQUETAGE

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Transformation des aliments : comment se sont développés procédés et produits RENARD, Catherine MGC | CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE 06/2022 H

Article

H

vol. 57 - n° 3 - p. 169-181

CUISSON ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; CHAINE DU FROID ; HISTORIQUE ; REGLEMENTATION ; TRANSFORMATION ; AGROALIMENTAIRE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; PRODUIT ARTISANAL ; INDUSTRIALISATION ; RISQUE ALIMENTAIRE

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Création d'une organisation de filière comme outil de durabilité de l'AOP miel blanc d'At Bashi RAKHAT ULANBEK UULU | Ecole Supérieure d'Agriculture d'Angers (ESA);VETAGRO SUP 2022

Thèse - Mémoire

UV

- 79 p.
Cote : 40461

FILIERE ; DEVELOPPEMENT DURABLE ; MIEL ; APPELLATION D'ORIGINE ; INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE ; DEVELOPPEMENT LOCAL ; PRODUIT ARTISANAL ; COMPETITIVITE

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Assessing the sustainability of Bhutanese transhumant food system : adapting and piloting the Tool of Agroecological Performance and Evaluation (TAPE) pastoralist in Merak and Sakteng LHAMO, Tshering | Ecole Supérieure d'Agriculture d'Angers (ESA);VETAGRO SUP 2022

Thèse - Mémoire

UV

- 64 p.
Cote : 40465

METHODOLOGIE ; BHOUTAN ; PRODUIT ARTISANAL ; LAIT FERMENTE ; TRANSHUMANCE ; AGROECOLOGIE ; PERFORMANCE ; AGRICULTURE DE MONTAGNE

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Le Picodon COLLECTIF | A DIE 1998

Ouvrage

y

- 108 p.
Cote : 12336

PICODON ; TERROIR ; FABRICATION FROMAGERE ; PRODUIT ARTISANAL ; LAIT DE CHEVRE ; HISTOIRE ; TRADITION ; DROME ; ARDECHE ; VAUCLUSE ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE

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ASPAARI et le grainier du siècle | ALTERNATIVES RURALES 01/12/1999

Article

V

- n° N°73 - p. 14-15

EMPLOI ; CREATION D'ACTIVITE ; GROUPEMENT D'EMPLOYEURS ; VALORISATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; PRODUIT ARTISANAL ; ACCUEIL ; QUALITE DU PRODUIT ; TERRITOIRE ; PAYSAN ; ASSOCIATION ; ENVIRONNEMENT ; RELATION VILLE CAMPAGNE ; GRAINE

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Promotion des caractéristiques et de fabrication en zone AOC St-Nectaire BOGIRAUD, Vincent ; COWEZ, Aurélie ; DAVID, Charles ; LAFFONT, Sandrine | ENITA CLERMONT-FERRAND 01/05/2002

Projet collectif ITA

UV

- 23 p.
Cote : 20283

TERROIR ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; PRODUIT ARTISANAL ; PRODUIT DU TERROIR (GENERALITES) ; PRODUIT FERMIER ; SAINT NECTAIRE ; APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE ; HERBIER ; FROMAGE

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PACA : maisons de produits de pays | REVUE SOURCE (LA) 01/11/2004

Article

V

- n° 74 - p. 14

PROVENCE ALPES COTE D'AZUR ; VENTE DIRECTE ; PRODUIT AGRICOLE ; PRODUIT ARTISANAL ; ACCOMPAGNEMENT DE PROJET ; CHAMBRE DES METIERS ; AUDIT ; CONSEIL

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Burrata, la star de l'été PEREIRA, Débora | PROFESSION FROMAGER 05/2022

Article

V

- p. 26-30

FROMAGE ; ITALIE ; PRODUIT ARTISANAL ; INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE ; LAIT DE VACHE ; CONSOMMATION ; FROMAGERIE

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Etude et valorisation d'un produit artisanal FRADIN, Vincent ; MERLO, Jean-Charles ; MIRANDA, David ; PUJOL, Louisianne ; TRICOIRE, Anne-Marie | ENITA CLERMONT-FERRAND 01/05/2005

Projet collectif ITA

UV

- 18 p. + annexes
Cote : 23093

ECOLE NATIONALE DES INGENIEURS DES TRAVAUX AGRICOLES ; ELABORATION DE PROJET ; ETUDIANT ; PRODUIT APERITIF ; PRODUIT ARTISANAL ; SUREAU ; BOISSON ALCOOLISEE ; RECETTE DE CUISINE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE

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Métiers d'art et tourisme | ESPACES, TOURISME & LOISIRS 01/12/2005

Article

V

- n° 232 - p.13-47

METIER D'ART ; TOURISME CULTUREL ; VENTE DIRECTE ; MARKETING ; POLITIQUE DU TOURISME ; EXPERIENCE ; RESEAU ; MUSEE ; PRODUIT ARTISANAL ; PRODUIT DU TERROIR (GENERALITES)

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Patrimoine de pays et savoir-faire artisanaux en Lozère ARNAUD, Florence ; CITERNE, Pierre |

Brochure

UV

- 53 p.
Cote : 26312

SAVOIR-FAIRE ; ARTISAN ; ARTISANAT ; ARTISANAT EN MILIEU RURAL ; BATI ARTISANAL ; ENTREPRISE ARTISANALE ; FABRICATION ARTISANALE ; PATRIMOINE ARTISANAL ; PRODUIT ARTISANAL ; PATRIMOINE RURAL ; LOZERE ; RENOVATION ; SAUVEGARDE PATRIMOINE CULTUREL ; PATRIMOINE BATI ; CONCOURS

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The science and craft of artisanal food TUNICK, Michael H. ; WATERHOUSE, Andrew L. | OXFORD UNIVERSITY PRESS 06/2023

Ouvrage

y

- 224 p.
Cote : 40953

INGREDIENT ; PRODUIT ARTISANAL ; BIERE ; CHOCOLAT ; VIN ; CAFE ; FROMAGE ; MIEL ; HUILE D'OLIVE ; FRUIT ; LEGUME ; ALIMENT ; MATIERE PREMIERE ; QUALITE ; MARKETING ; GOUT ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; VARIETE LOCALE ; COMPOSITION DES ALIMENTS

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Spécificité des produits et développement territorial ANGEON, Valérie ; VOLLET, Dominique | REVUE D'ECONOMIE REGIONALE ET URBAINE 01/11/2008

Article

V

- n° 4 - p. 591-615

DEVELOPPEMENT TERRITORIAL ; AUBRAC ; PRODUIT ARTISANAL ; ECONOMIE RURALE ; LAGUIOLE ; INDUSTRIE EN MILIEU RURAL

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Gastronomie française à la sauce américaine : enquête sur l'industrialisation de pratiques artisanales FANTASIA, Rick | SEUIL 09/2021

Ouvrage

y

- 336 p.
Cote : 40398

INDUSTRIALISATION ; ALIMENTATION HUMAINE ; GASTRONOMIE ; ECONOMIE AGROALIMENTAIRE ; HISTOIRE ; FRANCE ; PRODUIT ARTISANAL ; GRANDE SURFACE ; CHEF DE CUISINE ; RESTAURATION RAPIDE

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Ouvrage [3]

Projet collectif ITA [2]

Thèse - Mémoire [2]

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Date de parution

2023 [1]

2022 [5]

2021 [1]

2008 [1]

2005 [2]

2004 [1]

2002 [1]

1999 [1]

1998 [1]

(sans) [1]

J Plus

Mots-clés

PRODUIT ARTISANAL [15]

APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE [3]

FROMAGE [3]

INDICATION GEOGRAPHIQUE PROTEGEE [3]

PRODUIT DU TERROIR (GENERALITES) [3]

TERROIR [3]

FRANCE [2]

HISTOIRE [2]

INDUSTRIALISATION [2]

INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE [2]

MARKETING [2]

MIEL [2]

PRODUIT ALIMENTAIRE [2]

QUALITE DU PRODUIT [2]

SAVOIR-FAIRE [2]

VENTE DIRECTE [2]

ACCOMPAGNEMENT DE PROJET [1]

ACCUEIL [1]

AGRICULTURE DE MONTAGNE [1]

AGROALIMENTAIRE [1]

AGROECOLOGIE [1]

ALIMENT [1]

ALIMENTATION HUMAINE [1]

ANALYSE MICROBIOLOGIQUE [1]

APPELLATION D'ORIGINE [1]

ARDECHE [1]

ARTISAN [1]

ARTISANAT [1]

ARTISANAT EN MILIEU RURAL [1]

ASSOCIATION [1]

AUBRAC [1]

AUDIT [1]

BATI ARTISANAL [1]

BHOUTAN [1]

BIERE [1]

BOISSON ALCOOLISEE [1]

CAFE [1]

CHAINE DU FROID [1]

CHAMBRE DES METIERS [1]

CHEF DE CUISINE [1]

CHOCOLAT [1]

COMPETITIVITE [1]

COMPOSITION DES ALIMENTS [1]

CONCOURS [1]

CONSEIL [1]

CONSERVATION DES ALIMENTS [1]

CONSOMMATION [1]

CREATION D'ACTIVITE [1]

CUISSON [1]

DEVELOPPEMENT DURABLE [1]

DEVELOPPEMENT LOCAL [1]

DEVELOPPEMENT TERRITORIAL [1]

DROME [1]

ECOLE NATIONALE DES INGENIEURS DES TRAVAUX AGRICOLES [1]

ECONOMIE AGROALIMENTAIRE [1]

ECONOMIE RURALE [1]

ELABORATION DE PROJET [1]

EMPLOI [1]

ENTREPRISE ARTISANALE [1]

ENVIRONNEMENT [1]

ETIQUETAGE [1]

ETUDIANT [1]

EXPERIENCE [1]

FABRICATION ARTISANALE [1]

FABRICATION FROMAGERE [1]

FILIERE [1]

FROMAGERIE [1]

FRUIT [1]

GASTRONOMIE [1]

GOUT [1]

GRAINE [1]

GRANDE SURFACE [1]

GROUPEMENT D'EMPLOYEURS [1]

HERBIER [1]

HISTORIQUE [1]

HUILE D'OLIVE [1]

INDUSTRIE EN MILIEU RURAL [1]

INFORMATION DU CONSOMMATEUR [1]

INGREDIENT [1]

ITALIE [1]

LABEL DE QUALITE [1]

LAGUIOLE [1]

LAIT DE CHEVRE [1]

LAIT DE VACHE [1]

LAIT FERMENTE [1]

LEGUME [1]

LOZERE [1]

MARCHE DE PAYS [1]

MATIERE PREMIERE [1]

METHODOLOGIE [1]

METIER D'ART [1]

MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE [1]

MUSEE [1]

PATRIMOINE ARTISANAL [1]

PATRIMOINE BATI [1]

PATRIMOINE RURAL [1]

PAYSAN [1]

PERFORMANCE [1]

PICODON [1]

POLITIQUE DU TOURISME [1]

PRIX [1]

J Plus

Auteurs

ANGEON, Valérie [1]

ARNAUD, Florence [1]

BIJAOUI-NAMIAS, Fanny [1]

BOGIRAUD, Vincent [1]

CHAIROPOULOS, Patricia [1]

CITERNE, Pierre [1]

COLLECTIF [1]

COWEZ, Aurélie [1]

DAVID, Charles [1]

ET AL. [1]

FANTASIA, Rick [1]

FRADIN, Vincent [1]

KLINGER, Cécile [1]

LAFFONT, Sandrine [1]

LHAMO, Tshering [1]

MERLO, Jean-Charles [1]

MIRANDA, David [1]

PEREIRA, Débora [1]

PUJOL, Louisianne [1]

RAKHAT ULANBEK UULU [1]

RENARD, Catherine MGC [1]

TRICOIRE, Anne-Marie [1]

TUNICK, Michael H. [1]

VOLLET, Dominique [1]

WATERHOUSE, Andrew L. [1]

J Plus

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