Documents : Acidified Sodium Chlorite Antimicrobial Treatment of Broiler Carcasses

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Auteurs : KERE KEMP, G ; ALDRICH, ML. ; WALDROUP, AL

Revue : JOURNAL OF FOOD PROTECTION

Date de parution : 01/08/2000

Nbre/N° de page : p. 1087-1092

Mots-clés : CHLORURE ; SODIUM ; ACIDITE ; POULET DE CHAIR ; CARCASSE ; METHODOLOGIE ; MICROBIOLOGIE DE LA VIANDE

Candidat descripteur : TRAITEMENT ANTIMICROBIEN

Langue : Anglais

N° : 8

Volume : 63

Domaine : BIO Biologie

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