Auteurs : BOYER, Julie ; FRENTZ, Jean-Claude ; MICHAUD, Henriette

Editeur : ERTI EDITEUR

Date de parution : 01/05/1995

Nbre/N° de page : 330 p.

ISBN : 2-903524-68-8

Cote : 15384

Mots-clés : PRODUIT DE LA MER ; CRUSTACE ; POISSON ; COMPOSITION DES ALIMENTS ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; QUALITE DU PRODUIT ; TRANSFORMATION ; INGREDIENT ; ALGUE ; TECHNOLOGIE DU PRODUIT ; PRODUIT TRAITEUR